Általános szabály, hogy az edények csak akkor használhatóak indukciós tűzhelyen, ha az aljuk legalább a főzőzóna 2/3 részét lefedi. Noha a leghatékonyabb hőátadáshoz az edénynek a főzőzóna 100%-át takarnia kell, az indukciós technológia még biztosít Önnek egy kis mozgásteret.
Nagyobb rugalmasság az edények méretében
Ma már vannak olyan indukciós főzőlapok, amelyeken nincsenek kijelölt főzőzónák, így Ön bárhol főzhet a lapon. Ennek a csodálatos technológiának az egyik példája az AEG MaxiSense™ főzőlap. A mesterszakácsok azért szeretik, mert akár 21 cm átmérőjű edényt is használhatnak a főzőlapon. Sőt, a hatalmas paella főzőzónája ráadásul 27 cm átmérőjű, lehetővé téve a maximális rugalmasságot.
Az anyag a fontos
Amikor azon töpreng, vajon kell -e új edényeket vennie az új indukciós főzőlaphoz, ne felejtse el, hogy nem a méret a fontos. Ami számít, az az edény anyaga.
Az indukciós főzőlapok elektromágneses mezőt hoznak létre az edény aljában, s így hőt generálnak a főzéshez. Emiatt az indukciós főzőlapon a mágneses aljú edényeket tudja használni. A zománcozott acél és az öntött vas edények tökéletesek.
A rozsdamentes acél, a réz és az alumínium elektromos ellenállása viszont túl kicsi ahhoz, hogy megfelelő mennyiségű hőt generáljon. Van azonban kivétel a szabály alól: mostanában új, indukciós tűzhelyhez is használható, speciális rozsdamentes edények is kaphatók.